खाना खज़ाना : आमरस आलू


गर्मी का सीजन आते ही लोग आम की बातें करने लगते हैं और आम आते ही आम का भी स्वाद चखते हैं साथ ही महिलाएं आम से बनी कई रेसिपियो को बनाने में जुट जाती हैं. आज हम आपको एक ऐसी ही टेस्टी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं जिसे चखकर आपको मजा आ जाएगा.

बनाने की सामग्री :-

400 ग्राम छोटे आलू

25 ग्राम गार्लिक पेस्ट

10 ग्राम नमक

5 ग्राम हींग

5 ग्राम लाल मिर्च

8 ग्राम जिंजर पेस्ट

180 मिली. रिफाइन्ड तेल

250 ग्राम आम का गूदा

10 ग्राम काला नमक

15 ग्राम जीरा

50 ग्राम कटा हुआ प्याज

7 ग्राम हल्दी

1 चम्मच नींबू का रस

बनाने की विधि :- एक नॉन स्टिक पैन को मीडियम फ्लेम पर रखें और उसमें तेल गर्म करें. उसमें जीरा, नमक और कटे हुए प्याज डालें. प्याज लाल होने तक उसे भूनते रहें. करी पत्ता, जिंजर, गार्लिक पेस्ट, हल्दी, धनिया और गरम मसाला एक साथ डालें. उसमें थोड़ा पानी डालकर भून लें. इस मिक्सचर में छोटे आलू मिला दें. स्वादानुसार काला नमक मिलाएं. इसके बाद इसमें नींबू का जूस और आम का गूदा मिलाएं. इसे तब तक अच्छे से मिलाएं जब तक आलू में आम का फ्लेवर न आ जाए. इसे 10-15 मिनट के लिए पकाएं और गर्मागरम सर्व करें.

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